常用的酸味糟食腥味糟食的制作方法

酸糟食大多以玉米粉為主料，約占總料的一半，再用豆餅粉、麩皮粉、面粉及少量醬渣、糕點、餅干渣混合后拌勻，放置在陽光下曬上10多天，吸收熱量，以加速發(fā)酵進(jìn)程。經(jīng)發(fā)酵后，就成為既酸又甜、有香酸味的酸糟食的基料。這種基料的氣味在水中散發(fā)極快，對鰱魚、鳙魚有很大的吸引力。即使相距很遠(yuǎn)，魚聞到味后也會追尋而來。若在這種酸糟食基料上再添加一些香味劑如麻油等，對其他魚種也有吸引力。酸糟食以酸見長，可分為微酸糟餌和濃酸糟餌兩種，微酸糟餌可釣喜若酸的草魚、鯉魚等魚類；濃酸糟餌宜用于釣喜濃酸味的鰱魚和鳙魚。

腥糟食含有較多的腥味料，許多魚種喜歡攝食。尤其是在春天，帶腥味的糟食對鯉魚、草魚、鯽魚、鳊魚、鰱魚、鳙魚都有極大的誘惑力。下面舉幾個腥糟食的合成配方：

1.以釣鯉魚為主。豆餅粉25%、蠶蛹粉10%、混合飼料30%、魚粉10%、玉米粉10%、熟豬血15%，把上述各種原料加在一起拌勻，再加些面粉作為粘合劑，調(diào)至粘度適宜即成。

2.以釣鯉魚、草魚為主。玉米粉10%、麥麩粉20%、糠餅粉50%、魚粉20%，加入曲酒200毫升，把以上各種原料混合在一起拌勻，裝在塑料袋內(nèi)密封一晝夜。需要使用時再加些面粉和水將其揉搓均勻，使其黏性和干濕度適宜即成。

3.以釣多種魚類為主。玉米粉40%、魚粉10%、蝦粉10%、炒熟的麥麩粉40%、糖精少許、曲酒100毫升，加水調(diào)拌均勻，用適量面粉作為粘合劑，調(diào)至粘度適宜。