與朋友們分享一款最簡便的沙蠶腌制方法

沙蠶作為海釣的萬能餌，玩海水釣是必不可少的。然而由于天氣比較熱沙蠶不易保存，就是在冷藏箱中保存也存活個(gè)兩天三天的， 成了釣魚人的一個(gè)心病。前幾天到青島游玩，一連幾天一條魚沒釣著，不過倒跟那兒的老大學(xué)會(huì)了沙蠶腌制的方法，那邊岸釣的朋友基本都是用腌制的沙蠶， 回來以后就在網(wǎng)上搜索了一番，留取精華去其糟粕，總結(jié)出一套比較簡便的實(shí)用的腌制沙蠶的方法，下面與朋友們一起分享。

一般有玩海水釣的地方就有賣沙蠶的。

買的沙蠶一般都是論份兒，人家賣家都是按斤按兩來的，一份兒具體多少重量人家都是心中有數(shù)的，只不過我們消費(fèi)者沒有必要計(jì)較這個(gè)東西，買10塊錢的或者是買20塊錢的都可以，分玩兒法，如果打串兒用的就費(fèi)一些，特別是那些愛玩海竿陣朋友們，竿少式玩磯釣的朋友們用的就少，5塊錢的沙蠶也可以玩一天。

因?yàn)榻裉煸蹅兪请缰粕承Q，就直接到批發(fā)點(diǎn)去按斤買，25塊錢一斤紅沙蠶，看著商家從海水里撈出來的，不加任何輔料，非常干凈，回家還免得洗了。這兒有一點(diǎn)，如果你要淘洗沙蠶的話是不能使用淡水的。

多年不用的一個(gè)涼水杯，大小深淺很滿意。

為了學(xué)習(xí)武藝也是蠻拼的，不計(jì)成本了。

將沙蠶倒入容器中。

直接就是加鹽。

去青島的老大說腌制沙蠶最好的還是用粗鹽，就是曬出來未經(jīng)加工的鹽，如果沒有粗鹽，也可以用咱們普通的食用鹽。

今天咱們用的是標(biāo)準(zhǔn)的海鹽，這樣的海鹽怕是今后很難得了，因?yàn)橘僚谕蠛＠锱欧藕宋廴舅?。?/p>

放鹽的標(biāo)準(zhǔn)是2:1。就2斤沙蠶放1斤鹽。

用鹽直接將沙蠶埋起來。

這樣腌制一到兩個(gè)小時(shí)。

將沙蠶腌出來的水倒掉。

先鋪上幾層吸水紙。

將腌透的沙蠶撈出來，放到紙上吸水。

多余的水分吸的差不多以后，在在沙蠶上放上精鹽。

這一個(gè)步驟非常重要，因?yàn)辂}可以減少沙蠶的氧化，而且可以調(diào)節(jié)沙蠶的水分，對(duì)長時(shí)間保鮮有很重要的意義。

將沙蠶和鹽攪拌均勻。

在板子上鋪上幾層吸水紙，將腌制好的沙蠶均勻分布到紙上進(jìn)行晾曬。

這個(gè)過程相對(duì)來說比較長，需要8~12個(gè)小時(shí)。如果通風(fēng)良好，濕度不大，時(shí)間就可以短一點(diǎn)。

重要的事情說三遍，千萬不要在太陽地下暴曬。

一個(gè)小時(shí)換一遍吸水紙，一開始換的勤一點(diǎn)。至少要換三遍。

因?yàn)樽蛱煜掠辏雮€(gè)小時(shí)沒有達(dá)到我想要理想的狀態(tài)，第二天早上我看了一下，感覺腌制的傷殘狀態(tài)非常好，無論是柔韌度還是顏色，干濕適當(dāng)，非常棒！

這兒有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是沙蠶不能晾的太干，太干了沒法掛鉤。

找容器將腌制的沙蠶放置好，放在冰箱冷藏箱中，用半年都沒有問題。

在網(wǎng)上找了一些腌制的沙蠶，50g都要25開外。我們一斤沙蠶可以制作出四到五兩，朋友們可以自己考慮一下性價(jià)比是多么高。

最關(guān)鍵的是做到了隨手用可以隨手取，太方便了。

今天上午到河邊兒去測(cè)試了一下。

這是在水中浸泡了五分鐘左右的狀態(tài)。

據(jù)青島的老大說，腌制好的沙蠶不僅柔韌性好，不容易斷，其誘魚效果也是剛剛的，一點(diǎn)都不比新鮮沙殘差，甚至很多優(yōu)點(diǎn)都高過了新鮮沙蠶。

現(xiàn)在在咱們這邊腌制沙蠶的方式方法多種多樣，配料更是花樣翻新，還有使用白糖紅糖什么的腌制的，過程手段都過于復(fù)雜。

有朋友在腌制過程當(dāng)中添置鱗蝦粉，個(gè)人感覺這個(gè)如果是魚密度大的話很好，如果密度很小，一般的野釣存在的意義也并不大。

制作粗糙，言語不詳，不對(duì)之處，敬請(qǐng)多多指教。