豆豉白條魚(yú)的做法

夏天出釣，經(jīng)常能釣到很多小白條，這種魚(yú)有些很小，一些釣友釣到以后隨手就仍掉了，

其實(shí)小白條用油炸了很好吃，不過(guò)還有更好的吃法那就是將它做成豆豉魚(yú)，味道相當(dāng)不錯(cuò)，還可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

下面就介紹豆豉白條魚(yú)的做法：

1、將魚(yú)剖好洗凈后控干水分；

2.用料酒、蒸魚(yú)豉油（醬油）、醋、姜油（可用生姜切片）、紅糖、鹽各適量，把魚(yú)腌制一小時(shí)以上，能腌制半天更好；

3.炒鍋內(nèi)放半鍋植物油，燒到5、6成熱時(shí)放入腌制好的魚(yú)，以中火炸到酥脆撈出；

4.鍋內(nèi)留少許油，將豆豉入鍋翻炒幾下，倒入炸好的魚(yú)，加蔥結(jié)、香葉、適量水，炒轉(zhuǎn)后加蓋燜到水基本干，出鍋；

5.把燜好的魚(yú)再入壓力鍋蒸25分鐘即成。如愛(ài)好麻辣，可撒上辣椒粉和花椒粉。