鰱鳙魚(yú)的腌漬方法

咸魚(yú)是用鹽腌漬后曬干的魚(yú)，以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù)，沿海漁民都用腌制的方法保存魚(yú)。上次釣了胖頭鰱后決定腌食，咸中帶香，別有風(fēng)味，今天貼上來(lái)做法，包教包會(huì)，釣友們可以試試，同樣的做法也能用于草魚(yú)青魚(yú)等等。

一、把魚(yú)去鱗、開(kāi)膛、剪段

二、上火熱鍋，加入食鹽，炒制一分鐘，把鹽炒燙

三、一大盆魚(yú)加半斤左右的白酒，用手抓勻

四、摻入熱鹽，用手抓勻

再摻，再翻攪，鹽均勻裹在魚(yú)肉的每個(gè)部位

五、腌制一晚后，晾曬三天，直到魚(yú)肉滲出油脂

六、之后可以存進(jìn)冰箱，隨吃隨取，肉質(zhì)的醇味絕對(duì)給力！