酸爽麻辣酸菜草魚(yú)的烹飪方法

簡(jiǎn)介

重慶江津江村漁船是酸菜魚(yú)的起源。根據(jù)傳說(shuō)，漁夫把捕獲的魚(yú)好錢(qián)，賣(mài)剩下的小魚(yú)和江邊的農(nóng)家酸菜吃，漁夫用酸菜和鮮魚(yú)一鍋煮湯，想不到這個(gè)湯的味道特別好吃，所以一些小飯館把這道佳肴移植，供給來(lái)往的食客，就有了現(xiàn)在的酸菜魚(yú)。

用料 草魚(yú) 蔥姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽

做法步驟

1、把魚(yú)肉魚(yú)骨分離，把魚(yú)肉切成魚(yú)片備用

           

2、用料酒 鹽 雞蛋清 淀粉胡椒粉腌制魚(yú)

3、在鍋中放底油，倒入酸菜、魚(yú)片，加開(kāi)水，煮開(kāi)8分鐘，加鹽調(diào)味

4、炸花椒干辣椒油，潑在酸菜魚(yú)上，美味的酸爽麻辣酸菜魚(yú)就大功告成啦！