草根漁者深度解析酒米魚餌制作技巧（下）

在《草根漁者深度解析酒米魚餌制作技巧（上）》魚餌制作類的文章中介紹了泡制酒米應(yīng)該選擇米的種類，接下來我會繼續(xù)分享相關(guān)的內(nèi)容，當(dāng)然主題依舊是魚餌制作技巧，“豬腳”酒米的配制過程。

五．泡酒米用什么酒？

最初大家就該確定，泡酒米的初衷是為了用“酒香”（酒中的香味成分）誘魚。所以，選擇白酒的時候我推薦首選用糧食釀制，帶有香型的酒，例如：醬香、醇香、曲香等……不推薦大家使用沒有經(jīng)過調(diào)配的或蒸餾類的酒。

我一般把45度作為高低度酒的分水嶺，即45度以下的酒為低度白酒，45度以上的酒為高度白酒。低度酒泡制酒米適合短時間內(nèi)使用，和在短期內(nèi)用完，最快泡制24小時就可以使用了，這種類型的米更多適用于黑坑、精養(yǎng)塘中釣養(yǎng)殖魚使用。

高度酒則不同，比如我們現(xiàn)在需要泡制酒米等今年春季釣魚再使用的話，我建議您選擇高度酒。這種酒泡出來得酒米能長時間保存，經(jīng)過長期泡制，酒中的成分可以使米發(fā)生味型和成分的變化。使用這種類型的酒米釣魚更適合針對自然水域中大體型，容易受驚魚。

六．為什么選擇用蜂蜜給酒米增甜而不選擇釣魚小藥、添加劑？

首先蜂蜜是自然產(chǎn)物，添加量容易控制，另外從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)和氨基酸和其他營養(yǎng)成分，這對只會增加對魚的吸引力，不會降低。再者蜂蜜可以使泡制的酒米甜度增加，對于誘魚這也算是加分項(xiàng)。所以，我在泡酒米的時候也會適量加入一些蜂蜜。

我在各大論壇上看到有非常多的釣友回復(fù)，增甜為何不用增甜劑、小藥等添加劑，著色為什么不用食用色素這類的問題。我的個人看法是，使用此類添加劑著色快，入味是快，但我制作魚餌的初衷和理念就是盡量接近自然，包括泡酒米，味型、著色，能不用人工合成的原材料就不用。同選泡酒米用米是一個道理，人工添加劑使用過量，釣魚時很可能出現(xiàn)極端情況，刺激性的味型很可能使魚來得快，走得更快。

另外上述我講述過，在黑坑使用臺釣講究得是誘釣結(jié)合，黑坑誘釣靠得更多的粉餌。酒米在臺釣中主要起留魚的作用，而酒米對臺釣誘魚只要起到低調(diào)輔助作用就好。給小米加蜂蜜時，推薦大家使用較大的容器，例如：盆……，在操作時將生活熟化后的米放入盆內(nèi)，然后加入適量的蜂蜜，或添加劑后，用手將米攪勻，盡量讓每一粒米都被蜂蜜包裹即可。

這方面我再多嘮兩塊錢的。我們都知道蜂蜜有一定的抗菌和抗腐蝕性，（具體性狀為請大家伙百科“蜂蜜”自行腦補(bǔ)）但很多釣友認(rèn)為泡酒米時加入蜂蜜就可以避免酒米不變質(zhì)的這種想法，我覺得不嚴(yán)謹(jǐn)。我認(rèn)為不光要考慮到蜂蜜防腐抗菌性，更要考慮到酒米泡制的環(huán)境與蜂蜜與泡米時的用量，相信很多釣友也遇到過在泡米時即使加了蜂蜜，也遇到蜂蜜變質(zhì)情況（出現(xiàn)哈喇味）的發(fā)生。在了解泡制酒米方面的魚餌制作技巧后，在這里我只建議大家在泡米前盡量控制環(huán)境與容器的清潔，降低腐敗細(xì)菌的滋生。（下節(jié)中介紹幾種魚餌制作）至于蜂蜜用量，也一直也沒人做過具體實(shí)驗(yàn)，能拿得出站得住腳的數(shù)據(jù)來說明，我也就不過多強(qiáng)調(diào)了。

七．泡酒米用什么類型的容器？

不管用什么酒，酒中都含有酒精成分，酒精有易燃、易揮發(fā)、低毒性略帶特殊香氣等特性。保存酒米推薦大家選擇陶瓷、玻璃或PET材質(zhì)類且密封性好的容器。這樣可以有效避免酒氣和酒精過度揮發(fā)，導(dǎo)致酒米“不入味”，或外界空氣的進(jìn)入導(dǎo)致酒米過度氧化，出現(xiàn)哈喇味情況的發(fā)生。

八．泡制好的酒米如何保存？

保存酒米盡量避免陽光直曬、溫度過高的環(huán)境，（陰暗避光處存放）還需使用密封性較好的容器，避免“酒氣”過度揮發(fā)。在裝瓶前，記得在瓶中預(yù)留出一些空間來，不要將米裝得“過滿”，避免泡制后的酒米膨脹后將泡米容器撐破。

建議大家在酒米裝瓶前，一定使用高度白酒對容器做“涮瓶”處理，這樣可有效殺掉大部分瓶內(nèi)的細(xì)菌，對酒米的長時間保存有百利而無一害。另外包括在給用高度酒泡得酒米“放氣”，或取放酒米時，也要注意瓶體與接觸酒米容器的清潔。（就想夾腌菜、泡菜時不能用帶油的筷子性質(zhì)一樣）這樣可有效降低酒米與細(xì)菌接觸，降低腐敗菌的滋生，更益于酒米的保存。

我個人的魚餌制作經(jīng)驗(yàn)就分享到這里，希望能給您帶來幫助。如有不同見解，請您留言，我會盡快回復(fù)。最后送大家一幅對聯(lián)，給大家拜個晚年，祝愿大家雞年大吉，鯽鯉通吃！