垂釣愛好者注意:常吃炸魚會中風(fēng)

很多垂釣愛好者不但喜歡釣魚，而且也喜歡吃魚，釣到大魚燉了吃，小魚炸了吃，都是下酒的好菜。不過在吃魚時要注意，炸魚不要吃的太多！

雖然魚類中的不飽和脂肪酸，有助于降低中風(fēng)危險(xiǎn)，但是，煎炸魚肉的過程會把天然脂肪轉(zhuǎn)化為反式脂肪酸，這樣就會對心血管有很大傷害，增加患中風(fēng)的危險(xiǎn)。營養(yǎng)學(xué)家稱，中國人吃魚喜歡清蒸、熬湯等，這樣可以很好地保護(hù)魚的營養(yǎng)。但是，因?yàn)榧逭~又脆又香，還是受到不少人的喜愛。如果在煎炸時囊面掛糊還能稍微好一點(diǎn)，對魚肉中的脂肪能起到一些保護(hù)作用。特別值得提醒的是，中國人在炸帶魚、小黃花魚的時候都是用的干炸法，沒有掛糊，不但極大浪費(fèi)了營養(yǎng)，還會對健康造成很大危害，大家在烹調(diào)的時候一定要注意避免。另外，在家里做紅燒魚等需要煎魚時，可以用平底鍋代替普通炒菜鍋，只放一點(diǎn)油，稍微煎一下即可。