曲酒玉米粒發(fā)酵制作方法專釣大魚

冬季是魚休眠的時期，特別是大魚，在這個季節(jié)基本不在覓食。經(jīng)過一冬天的休眠第二年開春后會有一個覓食期以補充整個冬季消耗的能量，此時出釣釣獲大魚的幾率非常大。下面就介紹一款秘制釣大魚的玉米粒魚餌配方。春夏季節(jié)用此款玉米粒釣大鯉魚效果很不錯。

第一步：選玉米

最好選擇當年的玉米粒5斤左右，先把玉米粒放到?jīng)鏊锩媾輧商欤衩琢＞蜁l(fā)脹，泡好的玉米粒撈出備用。

第二步：煮玉米

把泡好的玉米粒放到鍋里加水煮，一般煮1~2個小時就差不多了。煮玉米粒要注意兩點一是不要煮開花，煮的太厲害不容易掛鉤。二是不要煮的太生，玉米粒太生影響效果。如何判斷玉米粒是否煮好了呢？拿出一粒玉米粒用刀切開，看切開的面沒有白芯就可以了。此時可以關(guān)火撈出玉米粒。

第三步：加調(diào)料

制作玉米粒關(guān)鍵的一個材料酒曲，用來發(fā)酵用的，鵪鶉蛋大小酒曲兩個可以制作5-8斤，現(xiàn)在天冷稍稍加量，5斤玉米放兩顆，裝進塑料袋用搟面杖搟成粉末狀，備用。

第四步：制作玉米粒

這一步雖然簡單但是細節(jié)非常重要：煮好的玉米把里面的開水倒掉，找一個干凈的大容器將里面的玉米攤開放涼，此時要注意所有容器一定不能帶有水分，不能帶有油污，否則會影響出品味道，有雜質(zhì)或者水會滋生出霉菌，導致失敗，所以要相當注意。待煮好的玉米放置一段時間后上下溫度一致在35度左右，就是手背挨上去不會感覺到有熱量時，將第三步酒曲均勻撒上去，攪拌均勻。然后找干凈的容器密封放置在陰暗處待發(fā)酵。

最后：一般發(fā)酵兩周左右會有少量的水分，玉米有點潮濕的感覺，并且有濃濃的酒香味道，甜甜酸酸的，開春打窩可以加上幾粒，做釣時小鉤掛一粒大鉤掛兩粒，從玉米芯的位置穿過露出鉤尖，上的可都是大鯉魚奧，到天氣熱的時候釣草魚效果也很好。