清蒸鯉魚(yú)的做法

清蒸魚(yú)的原料：

鯉魚(yú)一條（約一斤），清理凈后劈成兩半、青筍半根（約二兩），切絲、老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵，切段、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙

 

清蒸鯉魚(yú)的做法：

1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚(yú)身腌汁15分鐘以上。

 

2、在魚(yú)碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

 

3、取出后將魚(yú)碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。

 

4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

 

5、起鍋淋入魚(yú)上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。