不同人群吃海鮮有講究

誤區(qū)一痛風(fēng)、高尿酸血癥者不能吃海鮮：很多人認(rèn)為痛風(fēng)和高尿酸血癥者不能吃海鮮，以為海鮮中的嘌呤含量過(guò)高，會(huì)加重病情，其實(shí)是一種錯(cuò)誤的說(shuō)法，只要掌握好食量，息有這兩種疾病的人一樣可以有口福。其實(shí)，從食物中攝入的嘌呤并不是起主要作用，食物對(duì)人體尿酸的影響只有2％，即便是您嚴(yán)格控制食物中的嘌呤。也只能把血尿酸下降10mg/L。

專家建議：患有痛風(fēng)的人盡量避免食用如下海鮮：帶魚(yú)、鲇魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鰱魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、小魚(yú)干、牡蠣、蛤蜊等。這是為什么呢？原因很簡(jiǎn)單，它們的嘌呤含量實(shí)在是太高，以防萬(wàn)一，還是“敬而遠(yuǎn)之”為妙。但可以選擇鱔魚(yú)、鰻魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、黑鯧魚(yú)、大比目魚(yú)、魚(yú)丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹。相對(duì)來(lái)說(shuō)，這些海鮮嘌呤含量少，可以稍微多吃一點(diǎn)：平均每天吃酌海鮮控制在1到2兩就足矣。

誤區(qū)二海鮮與水果不能同食：在我們的生活中有種說(shuō)法：認(rèn)為海鮮中的魚(yú)、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。這些說(shuō)法有點(diǎn)夸大其辭了，首先，魚(yú)、蝦、藻類鈣的含量并不高，吸收率也不高，它們并不是膳食補(bǔ)充鈣的主要來(lái)源，而至于鞣酸會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并沒(méi)有權(quán)威教材認(rèn)為有必然關(guān)系。

專家建議：我們強(qiáng)調(diào)食物要多樣，不能單調(diào)，請(qǐng)不要被“海鮮與水果同吃很危險(xiǎn)”嚇到。只要食用適量，這兩種食物即使同食也無(wú)大礙。

消化系統(tǒng)不好的人吃海鮮餐注意什么?：患有胃炎、胃潰瘍、十二騎腸潰瘍等疾病的人一定要注意不能多吃!海鮮蛋白質(zhì)含量較多，如果吃多了，就會(huì)刺激消化液的分泌，從而損傷到潰瘍面，會(huì)使胃痛等癥狀加重。

“三高”、脂肪肝等慢性病吃海鮮要注意什么?：大家應(yīng)該知道，營(yíng)養(yǎng)失衡對(duì)慢性病非常不利。過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)危害血脂、血糖，再加上烹調(diào)過(guò)程中所用的油鹽、調(diào)味品等過(guò)多，脂肪、鹽攝入的超量，對(duì)健康非常不利。所以，控制好一個(gè)適合您的數(shù)量是最最關(guān)鍵、也是最最基本的!

骨質(zhì)疏松、腎臟不好的朋友能吃海鮮嗎?：能吃，但要注意：過(guò)多的蛋白質(zhì)打亂了營(yíng)養(yǎng)素的平衡，反而會(huì)導(dǎo)致鈣的流失，而蛋白質(zhì)在分解利用的過(guò)程中所分解出的含氮物質(zhì)，例如尿素等。大部分要通過(guò)腎臟排出，這就加重了腎臟的負(fù)擔(dān)?？磥?lái)，必須要確定一個(gè)適合自己的數(shù)量才行。