媽媽自創(chuàng)的番茄汁紅燒羅非魚

爸爸是那種對(duì)釣魚癡迷的人，沒(méi)事就去釣半天、一天的，我們家冰箱里也從來(lái)不缺少魚。幾乎每天都要吃魚，為此媽媽還經(jīng)常給我們自創(chuàng)新新的做魚。今天就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)媽媽最近自創(chuàng)的一款新菜式——番茄汁紅燒魚。

【主料】：羅非魚一條1斤左右

【輔料】：油適量、鹽適量、番茄100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量

【步驟】：

1.魚洗凈，兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋腌十分鐘。

2.下鍋前，兩面摸鹽下鍋煎。

3.煎黃盛出備用。

4.番茄洗凈切片，蒜和小米蒜切碎，姜切絲。

5.鍋里爆香姜絲和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化。

6.加入高湯或清水適量。煮開(kāi)加入煎好的魚，慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調(diào)味。

7.燉好裝盤，灑上蔥花碎即可。

【小竅門】：

為了使魚汁更加的濃稠，在翻炒番茄的時(shí)候一定要把它炒化開(kāi)了。