美味香辣紅燒帶魚的做法

簡介：

帶魚是很好吃的一種海魚，比較常見，肉特別多，刺少。一般過年過節(jié)常吃這個。偶爾釣魚回來，不管上沒上岸，都會買帶魚回家，一般都是油炸了然后紅燒，沒有特別多的做法，這道菜就叫家常帶魚吧。我喜歡吃帶魚，妻子孩子們也都喜歡吃。星期天晚上，孩子們都放學(xué)了，做個紅燒帶魚，清燉鯽魚湯，炒個小油菜，弄點(diǎn)脆土豆絲之類，就是一桌好飯?？粗胰顺燥埖臉幼樱傆X得很開心。人到中年，要多出去走走，我喜歡釣魚，不過在釣魚之余還是要經(jīng)常陪伴家人為好！

用料：帶魚 淀粉 雞蛋 辣椒 蔥姜蒜 鹽 醬油 豆瓣醬

做法步驟：

1.帶魚洗凈，表面白色的鱗去掉，洗凈黑色的腹膜。然后加料酒稍加腌制，在雞蛋淀粉勾好的芡中過一遍準(zhǔn)備油炸。

2.姜蒜切好待用。

3.準(zhǔn)備辣椒！

4.帶魚炸成金黃色即可。

5.熱油后，加入辣椒醬和一點(diǎn)豆瓣醬炒香，然后加辣椒煸炒，帶魚滑進(jìn)鍋中慢慢翻炒幾次，加溫水即可。

6.帶魚撈出，剩下的湯汁加點(diǎn)淀粉收成濃湯，澆入盤中即可。

小貼士：帶魚體內(nèi)有黑色的一層腹膜，需要洗凈。魚鰭有一定腥味，也可以去掉。