香辣美味剁椒羅非魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介：

羅非魚(yú)鮮嫩無(wú)比，被稱作非洲鯽魚(yú)，其實(shí)它和鯽魚(yú)不是一種。鯽魚(yú)一般沒(méi)有腥味，羅非魚(yú)釣上來(lái)手一摸，腥味特別大，而且魚(yú)鰭十分扎手，一般還是用抄網(wǎng)吧。在北方，釣羅非魚(yú)一般在一年里最熱的八月份，因?yàn)榱_非魚(yú)要求的水溫比較高才好釣。八月份正是小羅非泛濫的季節(jié)，一會(huì)鉤上來(lái)一只小羅非，一會(huì)一只，簡(jiǎn)直不要太多。而且釣羅非要忍受酷熱的天氣。曬黑是常有的事，基本上釣魚(yú)人就是下天黑，冬天黃，然后到了春末夏初又開(kāi)始變黑了！哎，喜歡釣魚(yú)，這就是人生了！

用料：青紅辣椒 羅非魚(yú) 大蒜 姜 蔥 鹽 黃酒 醬油 蒸魚(yú)豉油等

做法步驟：

1.原材料備齊，洗凈，選青紅辣椒，不喜歡吃辣的可以選用辣椒醬代替。

2.羅非魚(yú)洗凈，去鱗去腮，切成兩半。

3.青紅辣椒切一碗，蔥姜蒜要多！

4.蔥姜蒜辣椒調(diào)味，加醬油和鹽。

5.調(diào)料平鋪在魚(yú)身上。加黃酒去腥，增味，其實(shí)是代替料酒，但更鮮美！

6.上鍋蒸熟，撒上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，熱油一勺，澆在魚(yú)身上即可！這道菜色香味美，羅非魚(yú)十分鮮嫩，希望大家都做做看。

小貼士：羅非魚(yú)刺多，但太大的肉不嫩，選取一斤左右最好！