香酥細(xì)嫩金槍魚蛋撻的做法

簡介：

喜歡吃魚，更喜歡做魚，我們這邊沿海，一般吃海魚的比較多。在超市買了一塊金槍魚之后，路過了一個烤面包店，店里的蛋撻看起來特別美味。這讓我突然想起了以前在菜譜里看到的一道菜。小時候特別喜歡翻老爸的菜譜書，一整箱油印紙包裹的菜譜書，因?yàn)槭怯陀〉?，以圖畫為主的書籍，所以每一本都非常重，開本頁面特別大。小時候看的很認(rèn)真，因?yàn)闀杏涊d的食物大多沒有吃過，感覺特別好吃的樣子。今天把以前小時候看過的書翻出來了，雖然紙已泛黃，可是里邊記載的那些文字確很清楚。其中有一道的做法十分有趣，我試著做了做，感覺還不錯。

用料：金槍魚 雞蛋 胡椒粉 西藍(lán)花 鹽 魚籽 橄欖油等

做法步驟

1.雞蛋加少許鹽在鍋中煮熟。

2.西藍(lán)花在鍋中汆過，熟了即可。

3.雞蛋切開，蛋黃取出待用。橄欖油 魚籽 西藍(lán)花待用。

4.金槍魚加胡椒粉打制成餡料，加蛋黃，包入原先的蛋清殼里，上籠稍微蒸一下即可。

5.蒸完后加魚籽和西藍(lán)花裝飾即可。魚籽可用蟹籽代替，別有一番風(fēng)味。

小貼士：此菜比較麻煩，餡料建議按個人口感調(diào)制。畢竟一千個人心中有一千種金槍魚的味道！