爽口剁椒粉絲開屏鱸魚的做法

簡介：
在我的記憶中，媽媽最愛吃的也就是鱸魚。小時候常聽媽媽說，在懷我的時候就經常吃鱸魚，因為鱸魚刺少，味鮮美，富含豐富的微量元素。孕婦吃鱸魚既容易消化，又能防水腫。現(xiàn)在長大了，第一道才就是學的剁椒粉絲開屏鱸魚，晚上回去繼續(xù)給媽媽做一道這個菜！
用料：鱸魚 生姜 剁椒 粉絲等
做法步驟：
1、把粉絲用溫水泡軟備用；生姜切成絲，蔥切蔥花，蒜切末。

2、鱸魚清洗干凈，中間段由背部下刀切割， 留點間隔，切好后魚身均勻涂抹少許鹽備用。

3、將泡軟的粉絲鋪在盤子底部，再將鱸魚鋪在盤上，倒入1湯勺料酒。

4、爆炒辣椒醬，然后均勻鋪在鱸魚身上，再倒入小半碗水。

5、鋪上姜絲，大火蒸5-6分鐘。取出后，揀去蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，撒蔥花，澆熱油即可。

小貼士：
1、剁椒加蒜末炒過后會更香。
2、蒸魚前一定要倒入小半碗水，因為粉絲很吸水。