低油脂健康水煮魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介：

草魚(yú)是一種素食性魚(yú)類，味道鮮美，腥味較小，拿草魚(yú)做水煮魚(yú)，當(dāng)火鍋吃都是可以的。我喜歡垂釣草魚(yú)，釣草魚(yú)時(shí)的感覺(jué)是無(wú)法形容的，尤其是野生大草魚(yú)，以前見(jiàn)過(guò)一位老師傅，我們?nèi)ニ畮?kù)用的當(dāng)?shù)氐挠衩?，感覺(jué)效果不好，那天漲水，樹(shù)都淹下去了。人家竿子架一樹(shù)梢上，特別險(xiǎn)的地方，坐那里，很長(zhǎng)的玻璃鋼魚(yú)竿，漂子也是不知名的大漂，只見(jiàn)上邊掛著一個(gè)紅紅的顆粒，遠(yuǎn)了看不見(jiàn)，老頭伸手一上一下，忽然間，樹(shù)杈下的漂子沒(méi)到了水里，老頭趕緊抓著樹(shù)，一手繃緊竿子，抬了有十幾分鐘，一尾十斤多的大草魚(yú)出水了，海竿大抄網(wǎng)直接弄上來(lái)，我們走過(guò)去詢問(wèn)，人家也不愛(ài)說(shuō)話，慢悠悠從魚(yú)嘴里取出一顆紅色的棗子，我暈，還有用棗釣的，真是太厲害了！廢話不說(shuō)，這個(gè)是商品餌釣到的，還是不習(xí)慣用棗啊。

用料：小油菜 豆腐皮 大草魚(yú) 胡椒粉 雞蛋清 鹽 花椒 辣椒 料酒 豆瓣醬等

做法步驟

1.自家陽(yáng)臺(tái)種的小油菜，不是那種厚底的上海青!好吧，買那種黑色的磷肥和種子花了不少錢。不過(guò)能感受到一種收貨的感覺(jué)。

2.草魚(yú)洗凈，去鱗掏腮，切片，褪去骨刺，用淀粉蛋清勾芡，加料酒和胡椒粉調(diào)味，下手抓勻，腌制一小會(huì)。

3.豆腐皮。小油菜洗凈，也可以加點(diǎn)圓白菜之類，總之是要吃青菜。

4.川椒，也就是青花椒。紅花椒也來(lái)點(diǎn)。郫縣豆瓣醬，蒜片，姜片，備好。

5.蔥姜蒜花椒爆香，炒郫縣豆瓣醬，加煮魚(yú)骨煮湯。

6.沸騰時(shí)撥入魚(yú)片，魚(yú)片要分開(kāi)，否則容易粘結(jié)煮爛。

7.倒出在盆中，加熱花椒油一勺即可。

小貼士：草魚(yú)有魚(yú)線，需要小心取出，否則會(huì)有腥味。