家庭自制簡(jiǎn)單美味酸菜魚

簡(jiǎn)介

酸菜魚是我家驚顫做的一道美味佳肴。大部分飯館的酸菜魚都是用黑魚來(lái)做的，我在家里喜歡用鰱鳙來(lái)做這道菜，原因之一是鰱鳙魚頭可以做剁椒魚頭吃，二是鰱鳙的價(jià)格也比較實(shí)惠，只要處理得當(dāng)，胖頭魚做的酸菜魚跟黑魚做的差不到哪去的。

用料 主料 胖頭魚 酸菜魚調(diào)料包 輔料 生姜 辣椒 花椒 蛋白 料酒 鹽

做法步驟 

1、準(zhǔn)備酸菜魚調(diào)料一包、將魚肉切成片，去一個(gè)蛋清放入魚片中抓勻

2、把魚骨切成小塊，把姜絲放入鍋中煸香，放入魚骨、酸菜

3、加入開水燒開，放入酸菜魚調(diào)料包中調(diào)味包，把魚片下入鍋中

4、開鍋30分鐘即可出鍋，把花椒香從放在魚上，潑上適量熱油，一道色香味俱全酸辣可口的酸菜魚就做好了！

小貼士

1、不用調(diào)料包的話，腌魚的時(shí)候要放入鹽

2、開水可以用高湯代替，更有營(yíng)養(yǎng)，味道更好