家庭自制簡單美味酸菜魚
來源:釣魚123 作者:三鉤中 發(fā)表時間:2015-10-16 15:55:06937
簡介
酸菜魚是我家驚顫做的一道美味佳肴。大部分飯館的酸菜魚都是用黑魚來做的,我在家里喜歡用鰱鳙來做這道菜,原因之一是鰱鳙魚頭可以做剁椒魚頭吃,二是鰱鳙的價格也比較實惠,只要處理得當,胖頭魚做的酸菜魚跟黑魚做的差不到哪去的。
用料 主料 胖頭魚 酸菜魚調(diào)料包 輔料 生姜 辣椒 花椒 蛋白 料酒 鹽
做法步驟
1、準備酸菜魚調(diào)料一包、將魚肉切成片,去一個蛋清放入魚片中抓勻
2、把魚骨切成小塊,把姜絲放入鍋中煸香,放入魚骨、酸菜
3、加入開水燒開,放入酸菜魚調(diào)料包中調(diào)味包,把魚片下入鍋中
4、開鍋30分鐘即可出鍋,把花椒香從放在魚上,潑上適量熱油,一道色香味俱全酸辣可口的酸菜魚就做好了!
小貼士
1、不用調(diào)料包的話,腌魚的時候要放入鹽
2、開水可以用高湯代替,更有營養(yǎng),味道更好
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