紅燒鲅魚(yú)的做法

原料：

1斤半左右鲅魚(yú)一條、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、蔥姜、鹽、蒜片、香菜。

做法：

1、鲅魚(yú)去頭和內(nèi)臟洗凈，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分鐘；

2、鍋里熱花生油，放入蔥姜熗鍋，倒入腌好的魚(yú)；

3、稍微翻動(dòng)幾下，倒入水剛沒(méi)過(guò)魚(yú)，中火蓋蓋10分鐘；

4、差不多收汁時(shí)，加入蒜片翻動(dòng)幾下即可；

5、出鍋，點(diǎn)綴香菜。