香味四溢剁椒魚肚的做法

簡介：

青魚是大家喜歡垂釣的一種魚，但市場上一般不常見，我不會釣魚，但是經(jīng)常去看朋友釣。他們釣魚一般是用螺螄在小藥里泡泡，就是那種大田螺，聞著有一股子香精味。但是放下去青魚就愛咬，每回見他們用八米多的長竿，伸到池塘里邊，釣一個魚，感覺簡直要累死人，但是朋友說，他們就是享受這種干大魚的感覺，一天只要能釣一兩個一二十斤的就知足了。無奈朋友釣技不佳，人事繁忙加之坑里黑的驚人，每次都是交了票錢匆忙釣個三四斤的小青魚就回去了。這次吃的這個還是個小青魚，與各位分享個做法吧。

用料：青魚肚 蔥姜蒜、蒸魚豉油 剁椒 料酒 植物油 鹽 

做法步驟：

1.青魚洗凈，切下一大塊肚子肉，放在盤子里。為什么選魚肚，因為魚肚好吃啊。 

2.蔥姜蒜整理好，切片切絲切塊。剁椒一罐待用。

3.剁椒，蔥姜蒜拌勻。

4.魚肉切開，料酒加鹽在魚身上輕輕涂抹均勻。

5.將魚肉埋在剁椒中。

6.上鍋蒸一下，建議大火來蒸，青魚肉比其他魚老多了。蒸好后碗里會有許多的水，這些水大多是鍋里的蒸汽跑到碗里去了。建議倒出來，魚肉瀝干。

7.撒上蔥花，倒上蒸魚豉油。熱一些油，潑開即可。注意，一定要往上邊潑油，不然味道太淡，不香。

美味的剁椒魚肚就做好了，還等什么，開吃吧！

小貼士：青魚蒸完后建議再悶一會，不要馬上掀開鍋蓋。