美味至上香煎金昌魚的做法

簡介：

金昌魚是一種好吃的海味。海魚制作步驟一般都特別簡單，就是煎炸，煮著感覺不好吃，煎炸后紅燒也不錯。海魚本身味道就十分濃郁，越高級的食材，制作好了往往看起來越簡單，如魚翅燕窩之類，看起來特別簡單，就是制作工序比較麻煩。當然，這些材料不提倡吃。吃海味，還是在海邊好，因為是本地人剛弄上來的，此次海釣，是俱樂部組團去的，我們在船長的帶領(lǐng)下，來到一個平坦的灣流，魚很多，可是很累，基本沒有臺釣?zāi)欠N悠閑的感覺。海釣不貴，一個人一千多就可以組團了，但是釣魚的時候，每釣一個魚，得先把竿子下的重坨給拉起來，特別累，估計也是最后一次了。這只金昌魚是船長從他們自家的養(yǎng)殖場拿來的。吃起來海味很濃，無奈帶不回去，我只能拍下整個制作過程了。

用料：金昌魚 檸檬 鹽 胡椒粉等

做法步驟

1.為了盡量吃到海鮮味，選取金昌魚后，在身上用刀劃開即可，均勻的抹上一層胡椒粉。

2.煎魚，魚身上抹上少許面粉，對，是面粉。這種魚什么都不放，就是小麥香味和海的味道，然后加了胡椒可能你還能吃到邊疆的味道。高級食材無需多中調(diào)料，我見船長連料酒都沒放，應(yīng)該是不需要吧。

3.船長在煎魚，用的是高科技，不粘鍋。其實我在想，古代沒有不沾鍋應(yīng)該怎么辦呢？

4.大火煎出脆皮然后才可以翻身，小火煎。

5.ok了，開吃，味道是海味配合著鮮，不能說嫩，比帶魚嫩一點，但味道更上一層樓。

小貼士：建議煎魚時小火慢煎，一定要煎熟。