新鮮美味剁椒蒸鱸魚的做法

簡介：

江上過往人，但愛鱸魚美！鱸魚之鮮美自古有之，一般能買到鱸魚的，都是用來清蒸。由于我一直跟著鄰居大哥釣魚，所以有幸在水庫釣到這么一條。鱸魚是食肉性魚類，一般采用路亞擬餌來釣，但是我用的手竿，也釣到了，可能是幸運吧。鱸魚一般清蒸，清蒸撒上蒸魚豉油即可。相比清蒸，我更喜歡吃剁椒味道的！吃魚，我認為吃的還是調(diào)料，魚本身那種清淡的味道，其實不是特別好吃，要吃原味的魚，不如去吃海魚，炸帶魚之類。淡水魚我就喜歡紅燒，油炸，水煮，泡椒！有辣味才夠好吃！

用料：鱸魚 姜 蔥 蒸魚豉油 剁椒 鹽 植物油等

做法步驟：

1.鱸魚洗凈，去掉魚身上不能吃的地方，劃開一些口子，然后撒上蔥絲，肚子里加上姜片，腌制一會。

2.在鱸魚身上淋上蒸魚豉油。

3，用勺子挖出剁椒，在魚身上撒上一層，我喜歡辣，所以放了很多。

4.上鍋蒸，大火蒸六七分鐘，根據(jù)魚的大小定。蒸完后，燜兩分鐘，然后再出鍋，在肉嫩的前提下保證熟透。蒸完后最重要的一步就是潑油，再次放上新鮮的蔥絲，等油熱后潑進去即可。

小貼士：鱸魚鮮美，擺盤要趕緊吃！隨吃隨出鍋！