簡單易學家常紅燒草魚的做法

簡介

家常紅燒草魚是過年過節(jié)時老百姓飯桌上的一道必備菜，象征著年年有余，日子富足。且做法簡單易學，工序簡單，草魚不像鯽魚鯉魚那樣土腥味重不容易烹調(diào)，所以只要稍微用心大家都可以學會這道美味的家常紅燒草魚，在家庭聚會時候露上一手！

用料 主料 鮮活草魚一條 輔料 蔥姜蒜 花椒 大料 料酒 雞蛋 醬油 醋 白糖 鹽

做法步驟

1、把洗干凈的草魚打上斜刀，裹上雞蛋液，涂抹均勻   

2、鍋里放上足夠用的油，待油溫升至八成熱，放入涂好蛋液的草魚，小火炸不要心急，雙面金黃即可

3、碗中加入適量料酒 醬油 醋 鹽 白糖 調(diào)成汁 （白糖少加）

4、鍋中留底油，加入蔥姜蒜，煸香，加好調(diào)好的紅燒汁

5、燒開放入炸好的草魚，小火燉10分鐘，開大火收汁    

6，湯汁收得差不多了就可以起鍋了 一道味道濃郁的紅燒草魚就完成了

小貼士

1、炸魚用小火，千萬別心急，慢工出細活

2、醬油用老抽或者紅燒醬油，這樣做出來的紅燒草魚顏色更好看

3、收汁時注意不要燒干