熘魚片——草魚的做法

主料：草魚500g

調(diào)料：生粉適量、青紅椒適量、木耳適量、蔥姜適量、料酒適量、調(diào)味適量

具體做法：

1.草魚500g、洗凈、去骨。

2.再去皮、斜刀片成薄片。

3.面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用搟面杖敲打。

4.要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時(shí)就可以了、把魚片逐個(gè)敲打好待用。

5.炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟。

6.撈起放涼水中過涼。

7.配料：青紅椒切斜刀片、木耳。

8.炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調(diào)味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

9.經(jīng)過敲打的魚片吃起來更勁道、跟滑嫩、外面一層生粉、在制作過程中保留住魚本身的營養(yǎng)不流失、吃起來更健康。