簡(jiǎn)單美味香煎鯽魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介：

喜歡釣魚(yú)也喜歡吃魚(yú)，但是釣的多，吃的少，一般都是釣鯽魚(yú)，野生的那種，偶爾到塘子里釣釣，也是花費(fèi)多回報(bào)少，我們這邊坑里放的都是小鯉魚(yú)，五十元一天，最多拿十二個(gè)魚(yú)。介于黑坑和高釣坑之間，算是一種折中的方式。我們一般去了都是釣大鯽魚(yú)?？永镆郧熬陀?，后來(lái)承包了，也放了鯽魚(yú)，但鯉魚(yú)比較多，縱然如此，一般人去了也只能釣三五個(gè)魚(yú)，釣十幾個(gè)的幾乎沒(méi)有，不過(guò)釣的人倒是很多，每次去了總是一片一片的。現(xiàn)在冬天了，這里人還是不少，用的酒泡玉米。這條鯽魚(yú)是我用蚯蚓沾粉餌釣的，口還不錯(cuò)?；貋?lái)簡(jiǎn)單做了，吃了下，感覺(jué)真行。

用料：鯽魚(yú) 蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒  泡子姜 生抽 蒸魚(yú)豉油

做法步驟

1.取出我心愛(ài)的電火鍋，釣魚(yú)回來(lái)泡面少不了它啊。

2.鯽魚(yú)洗干凈，抽去魚(yú)線，鱗腮都去了。

3.切蔥姜，加料酒，簡(jiǎn)單腌制一下即可。魚(yú)肉太嫩，先不要放鹽，否則肉里邊的嫩汁都出來(lái)了。

4.蔥和辣椒切好，取蔥葉是因?yàn)轭伾每础?/p>

5.煎魚(yú)，煎魚(yú)要放少許花椒增味，辣椒蔥和花椒下鍋把油爆香，然后開(kāi)始煎魚(yú)，慢慢用小火煎。

6.鍋里加水，蒸魚(yú)豉油和醬油，燒開(kāi)后澆在魚(yú)身上，此時(shí)，魚(yú)脆而嫩，好吃的很。

小貼士：魚(yú)肉鮮嫩，煎魚(yú)時(shí)要用小火慢慢煎，大火會(huì)使魚(yú)皮粘在鍋上。