香味濃郁紅燜鯽魚的做法

簡(jiǎn)介：

鯽魚是一種特別鮮美的魚類，就是刺多。以前釣魚聽老師傅跟我講，鯽魚特別狡猾，它們歷經(jīng)幾千年的垂釣，已經(jīng)學(xué)會(huì)了吐鉤，你稍一不注意，沒揚(yáng)竿，完了，跑了。偶爾沒跑，也是鉤的不實(shí)。說(shuō)明它們會(huì)吐鉤。然后鯽魚的背部是土黃色的，它們的天敵從水的上邊看下去，那黃色好比是水底。鯽魚的肚子是那種白云一般的顏色，魚肚白這個(gè)詞說(shuō)的就是鯽魚。從下邊看，它們的肚皮好像是天一樣。這種體型很隱蔽，所以鯽魚十分的多，廣泛存在于各種水體中。說(shuō)起垂釣，鯽魚一般帶回去還能活，要是鯉魚，會(huì)缺氧而死。我一般比較喜歡釣鯽魚。鯽魚也比鯉魚好吃一點(diǎn)。

用料：養(yǎng)殖大鯽魚 蔥姜蒜 豬肉 植物油 花椒 淀粉 香菜 郫縣豆瓣 花生豆等

做法步驟

1.鯽魚洗凈，去鱗、腮、魚線，身上劃痕。

2.蒜和辣椒切開。

3.制作肉糜，肉糜采用五花豬肉，用蔥蒜炒香植物油后撈出，然后加入五花肉，炒成醬。

4.爆香蔥姜蒜，加入一點(diǎn)豆瓣醬，炒制肉糜，加入鯽魚，燒魚。

5.鯽魚做好了。可以在其中撒上香菜和炒制過的花生豆粉，這樣香味更加濃郁。

6.一道香味濃郁的鯽魚料理就做好了！

小貼士：鯽魚多刺，食用需小心！