烹制味道咸鮮的家常紅燒鯉魚

簡介

鯉魚寓意吉祥象征著年年有余，是大家飯桌上最常見的魚種，紅燒鯉魚更是大家非常喜愛的一道美味家常菜，味道咸鮮，顏色鮮亮，湯汁濃郁，味道鮮美。

用料 主料 大鯉魚一條 輔料 花椒 八角 蔥 姜 大蒜 紅燒醬油 醋 黃酒 鹽

做法步驟

1、把鯉魚洗凈去腥線，打上斜刀，瀝干水分

2、鍋中放油 小火加熱 把蛋液均勻涂在魚身上 放入鍋中 小火慢炸 炸制兩面焦黃

3、在碗中加紅燒醬油 醋 黃酒 鹽 

4、鍋中加底油，放入花椒大料炸香撈出，放好改好刀的蔥姜蒜，炸好的魚，倒入紅燒汁，加開水

5、小火燉上20分鐘，大火收汁，出鍋裝盤放香菜點綴

小貼士

1、鯉魚土腥味特別重，一定要抽去腥線

2、蛋液比淀粉好，涂蛋液炸的魚燉出來味道口感更好