童年的味道垮燉鯉魚做法

簡(jiǎn)介

北方的孩子小時(shí)候家里面做魚的方法基本上都是垮燉，什么魚都垮燉，垮燉鯉魚，垮燉胖頭。。慢慢的生活變好了，大家吃膩了垮燉的魚，開(kāi)始喜歡吃清蒸的，紅燒的，糖醋的各各魚種。但是，我心里永遠(yuǎn)忘不掉小時(shí)候，家里面逢年過(guò)節(jié)買上一條大魚，爸爸給全家做侉燉魚的那個(gè)場(chǎng)景，那種味道。

用料 主料 鯉魚 大蔥 姜蒜 花椒 大料 白酒/啤酒 醬油 醋 鹽

做法

1、把鯉魚干凈，剁成大塊

2、把蔥姜蒜改刀備用

3、在鍋中倒入底油，放入蔥姜蒜花椒大料，炒香墊底，碼入魚塊，碼放均與

4、倒入1-2瓶啤酒，加入少量醋，適量醬油，鹽

5、大火燒開(kāi)燉10鐘，小火在咕嘟10分鐘，屬于北方孩子童年的記憶的侉燉魚就做好了

小貼士

1、家里沒(méi)有啤酒可以用白酒代替，都沒(méi)有的話就放一些料酒，目的是去腥

2、加入大醬燉魚也非常好吃，鹽就要少放或不放了