肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美紅燒鳊魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介

今天我來(lái)教大家做一道美味好吃的紅燒鳊魚(yú)，鳊魚(yú)又名武昌魚(yú)，湖北地區(qū)鳊魚(yú)已很常見(jiàn)的魚(yú)種，也是很便宜的一種魚(yú)，它具有滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健脾胃之功效，可以預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。這是爸爸經(jīng)常做的一道菜, 用最簡(jiǎn)單的幾種調(diào)味料，烹飪出鮮美的味道，肉質(zhì)細(xì)嫩的美味魚(yú)。

用料 鳊魚(yú) 蔥姜蒜 料酒 醬油 鹽

做法步驟

1、把鳊魚(yú)洗凈打上花刀，用廚房用紙吸干其便面水分，在魚(yú)身上撒一些鹽。在鍋中放入適量油、放入姜絲煸香。

2、把鳊魚(yú)放入鍋中，煎炸至雙面金黃，倒入適量開(kāi)水、料酒、醬油、鹽，小火燉20分鐘，開(kāi)大火收汁，一道色澤濃郁，味道美味，肉質(zhì)鮮嫩的紅燒鳊魚(yú)就做好了！

小貼士

鳊魚(yú)刺多吃的時(shí)候要小心，怕魚(yú)刺的可以把鳊魚(yú)炸得焦一些