營養(yǎng)豐富鮮嫩多汁清蒸鳊魚做法

簡介

鳊魚肉質(zhì)非常細(xì)能，爽口開胃，具有補虛、益脾、養(yǎng)血、祛風(fēng)，健胃的功效。是我們家餐桌上的常見菜。其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，無論清蒸還是紅燒，都非常好吃。因其魚肉特別的鮮嫩，無腥味，所以鳊魚也比較適合清蒸，無需太多調(diào)味料，清蒸出原汁原味的鮮美。

用料 主料 鳊魚 輔料 蔥姜 紅辣椒 生抽 黃酒 鹽

做法步驟

1、把鳊魚洗凈，從魚背切開，在魚身涂抹上黃酒、鹽腌制15分鐘備用

2、把蔥姜切絲，一部分墊在盤底，一部分均勻灑在鳊魚身上

3、把魚上鍋蒸15分鐘，出鍋時淋上生抽。沒有錯，清蒸鳊魚就是這么簡單！

小貼士

1、鳊魚一定要把腹腔中的黑膜去除干凈，才能減少腥味

2、蒸制好的魚也可把蒸出來的水分倒掉，才不影響魚的口感，減少腥味