咸香味美家常干燒鯉魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介

我從小在海邊長(zhǎng)大，從小就習(xí)慣吃海魚(yú)，一年也吃不上幾次河魚(yú)，只有生日、婚宴才能吃上一道糖醋鯉魚(yú)之類的菜。我們當(dāng)?shù)氐拇笮★堭^也很少有河魚(yú)出售，我們本地人吃慣了海魚(yú)的鮮味，再吃河魚(yú)的時(shí)候會(huì)覺(jué)得有強(qiáng)烈的土腥味。今天沒(méi)事去市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)心血來(lái)潮買了條鯉魚(yú)，按干燒大黃魚(yú)的做法，來(lái)做一道干燒大鯉魚(yú)，味道不錯(cuò)哦！

用料 鯉魚(yú) 豬肉 蔥姜蒜 淀粉 料酒 醬油 鹽 

做法步驟

1、把鯉魚(yú)洗干凈，剔除掉腥線，打上花刀，涂抹上鹽和料酒，腌制備用

2、將魚(yú)身裹上干淀粉，下至油鍋中雙面煎炸，炸制金黃撈出。把輔料改刀備用

3、鍋中放底油，放入蔥姜蒜炒香，油溫上來(lái)后放入豬肉煸炒片刻，加入料酒、醬油、鹽，把炸好的鯉魚(yú)放入鍋中，加入適量開(kāi)水，燜20分鐘，大火收汁即可出鍋。干燒鯉魚(yú)就做好了！

小竅門

鯉魚(yú)土腥味來(lái)自于其魚(yú)鰾和腥線，全部取出能有效降低