外焦里嫩肉質(zhì)鮮美糖醋鯉魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介

每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)家庭聚會(huì)的日子我家都少不了這道非常好吃酸甜可口的糖醋魚(yú)，魚(yú)有年年有余、富貴吉祥的吉祥寓意。糖醋魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，味道酸甜可口，魚(yú)肉外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、沒(méi)有腥味，很開(kāi)胃，大人孩子基本都喜歡吃。制作糖醋魚(yú)首選黃河鯉魚(yú)，也可以用草魚(yú)、羅非魚(yú)、鱖魚(yú)等。魚(yú)的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚(yú)肉質(zhì)最為細(xì)嫩鮮美。

用料 鯉魚(yú) 蔥姜蒜 番茄醬 料酒 陳醋 白糖 胡椒粉 鹽

做法

1、將鯉魚(yú)洗凈，打上花刀，均勻涂抹胡椒粉、鹽腌制30分鐘

2、將腌好的魚(yú)放入燒至六成熱的的油鍋中炸，炸熟炸透，炸到外焦里嫩即可

3、把蔥姜蒜切末，放入鍋中炒香，加入番茄醬、白糖、醋燒開(kāi)

4、在糖醋汁中加入淀粉勾芡，放入適量香油，把做好的芡汁淋在炸熟的魚(yú)身上，一道酸甜可口口外焦里嫩的美味糖醋魚(yú)就做好了。

小貼士

1、活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做味道更好

2、魚(yú)要小火多炸一會(huì)兒，才會(huì)外焦里嫩，不腥