味道鮮美滋補(bǔ)健胃的干燒鯉魚做法

簡介

朋友去黑坑釣魚給我拿來幾條，我對魚類不是很了解也不知是什么魚，老公說是鯉魚，由于路程遠(yuǎn)魚早就死了已經(jīng)不新鮮不適合煮湯，家里有小干蔥就用它做道干燒鯉魚吧，借老公的好在這里發(fā)個教程！小小的炫耀一下！

用料 主料鯉魚800g 胡蘿卜50g 榨菜50g 肥肉100g 輔料 油 鹽 醬油5g 料酒5g 白糖2g 蔥10g 姜5g干紅辣椒10g 香菜5g 大蒜2g

做法

1、把輔料洗干凈，改刀備用，把鯉魚清除魚鰓，內(nèi)臟洗干凈，打上花刀備用

2、把鯉魚下至6、7成熱的油鍋中炸，不要心急，小火慢炸

3、在鍋里留底油，加蔥姜干紅辣椒肥肉丁榨菜胡蘿卜丁煸炒一下，放入炸好的鯉魚，加料酒、醬油、白糖、米醋、蔥、水、鹽，大火燒開

4、蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，加大蒜末雞精，大火收濃湯汁，加香菜末出鍋。一道色香味俱全的干燒鯉魚就做好了！

小貼士

干燒適合很多語種的烹飪，竅門就是魚要炸透、配料要燒透