香辣爽口川香水煮魚(yú)（草魚(yú)）的烹飪方法

簡(jiǎn)介

水煮魚(yú)是一道地道的四川名菜，麻辣鮮香，在香辣的同時(shí)保留了魚(yú)肉原本的香味，唇齒留香，在每次去川菜館吃飯的時(shí)候，水煮魚(yú)經(jīng)常是必點(diǎn)的佳肴，但是外面的水煮魚(yú)油非常的大，吃起來(lái)未必健康，所以我開(kāi)始在家自己做水煮魚(yú)，香辣味十足油也放的少，好吃又健康！

用料 草魚(yú) 豆瓣醬 辣椒 花椒 蔥姜蒜 料酒 鹽

做法步驟

1、把草魚(yú)魚(yú)骨魚(yú)頭剁下，切成塊

2、把魚(yú)肉片成片，把魚(yú)片用料酒，鹽，抓勻腌制備用

3、在鍋中做油，把豆瓣醬，花椒加入鍋中，小火熬香，放入蔥姜蒜，干辣椒，翻炒片刻，倒入開(kāi)水

4、把魚(yú)骨魚(yú)片放入鍋中，開(kāi)鍋煮5分鐘，美味香辣的水煮魚(yú)就做好啦！

小貼士

如果嫌草魚(yú)刺多可以用黑魚(yú)、鯰魚(yú)代替

腌魚(yú)片時(shí)間要長(zhǎng)，魚(yú)才好入味！