獨(dú)具風(fēng)味清蒸風(fēng)干草魚的做法

簡介

清蒸風(fēng)干草魚是我們家鄉(xiāng)的一道傳統(tǒng)菜。也是我們老家逢年過節(jié)的一道必備佳肴?，F(xiàn)在生活條件好了，我平日里沒事的時(shí)候也會(huì)做一些風(fēng)干草魚，想吃的時(shí)候清蒸了吃。幾個(gè)星期前我在家做了一次封草魚，昨天把風(fēng)干草魚清蒸了，那美味簡直無法形容。今天我就把這道好吃有簡單的佳肴分享給大家。

用料 草魚 花椒 蔥姜 料酒 生抽 鹽

做法步驟

1、把草魚洗凈從背部劈開，把花椒、鹽放在炒鍋里小火炒香備用

2、把魚肉上均勻涂抹生抽、料酒、椒鹽，用手反復(fù)涂抹，腌制2小時(shí)

3、把腌好的魚用棉布裹緊，吊在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干20天以上，取下來打開棉布

4、把風(fēng)干后的草魚切成大段，撒上蔥姜絲，上鍋蒸15-20分鐘即可。美味風(fēng)味十足的清蒸風(fēng)干魚就做好了

小竅門

1、風(fēng)干好的魚如果不及時(shí)使用應(yīng)套上塑料袋，密封放入冰箱儲(chǔ)存

2、鯉魚、青魚、鰱魚、草魚都可以做風(fēng)干魚吃