闔家歡樂之美味清蒸鰱魚的做法

簡介

鰱魚是一種在水的中上層生活的魚類，以吃浮游生物為食，挑選鰱魚一定要是環(huán)境良好的水庫大鰱魚。鰱魚一般個(gè)頭較大。應(yīng)選用四斤以上的大鰱魚為好。因太小的鰱魚刺多，不利于吞咽。鰱魚因諧音連年有余而被作為一種美好的象征。吃鰱魚，也得卻對健康有很大的幫助，本次主要就如何簡單的制作一款最能發(fā)揮鰱魚本身滋味的鰱魚美食而做一些詳細(xì)說明。

用料 鰱魚 紅辣椒 油 鹽 蔥 姜 料酒 蒸魚豉油

做法步驟

1、鰱魚洗凈切塊，下刀將魚塊放入蔥姜末，料酒，蒸魚豉油加鹽抓勻，腌制十分鐘在盤底放蔥段姜片。

2、將腌制好的魚塊在盤中擺放好，上澆蒸魚豉油。入鍋蒸，先大火，燒開后改為中火蒸15分鐘即可。起鍋，辣椒蔥花爆香，聞到香味即可澆至蒸好的魚塊中，一道清香，鮮嫩的清蒸魚塊就做好了。

小貼士

1.蒸魚前提前腌制下比較容易入味。

2.辣椒蔥花爆香加入起化龍點(diǎn)睛的作用，不能省掉。