美味鮮菇燉鯉魚的做法

簡介

鯉魚自古以來就是吉祥的象征?？鬃拥膬鹤映錾鷷r，宮里有送鯉魚祝賀?？鬃咏o兒子起名叫做伯鯉。意為大鯉。鯉魚在自然界是一種廣泛存在的魚類。因此鯉魚自古以來就存在于中國人民的菜譜里。在做鯉魚時，由于產(chǎn)地的問題，很多時候鯉魚有一種土腥味。建議食用黃河產(chǎn)的黃河大鯉魚。辨別方法為，一般鯉魚開刀腹膜為黑色。而黃河鯉魚為白色。下邊為大家介紹鮮菇燉鯉魚的做法。

用料：新鮮鯉魚500克 蘑菇200克 姜3克 干紅辣椒5克 料酒 醬油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 雞精 蔥 香菜 豆皮100克

做法步驟：

1、鯉魚 洗凈切塊。用鹽，料酒，淀粉腌制30分鐘。

2、姜，干紅辣椒，大蔥，香菜洗凈切片備用，蘑菇，豆皮切片。

3、熱鍋涼油加花椒粒姜片干紅辣椒大蔥炒出香味加腌制好的魚塊，大火燒開。加豆皮蘑菇。

最后撒上切好的香菜。一道味道極為鮮美的鮮菇燉鯉魚就做好了！

小貼士：

1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。

2、可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗。