酸甜可口美味茄汁糖醋鯉魚(yú)

簡(jiǎn)介

糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜，在我家全家人都喜歡吃，相比較一般的糖醋做法，茄汁酸甜的口味更適合用來(lái)制作糖醋鯉魚(yú)，其做法簡(jiǎn)單容易掌握，顏色鮮艷紅亮非常好看。澆汁的時(shí)候，我用淋汁的方法，這樣能更好的保持鯉魚(yú)的肉香和炸制的香酥。

用料 主料 鯉魚(yú) 輔料 玉米 蒜苗 胡蘿卜丁 生姜 香蔥 番茄醬 醋 料酒 白糖 淀粉

做法步驟

1、將鯉魚(yú)洗凈改刀，用蔥姜料酒腌制備用

2、在魚(yú)身上裹上淀粉，下入油鍋中炸至雙面金黃撈出。將切好的蔬菜丁用水焯熟

3、把番茄醬，糖 醋倒入一碗中攪拌均勻。在鍋中放油，放入調(diào)好的糖醋汁，燒開(kāi)，勾芡，放入焯熟的蔬菜丁。把燒好的芡汁均勻淋在魚(yú)身，一道酸甜可口的糖醋鯉魚(yú)就大功告成了！

小竅門(mén)

1、鮮活鯉魚(yú)做出來(lái)口感很好

2、炸魚(yú)時(shí)候，魚(yú)肉定型再轉(zhuǎn)小火炸，避免魚(yú)肉破碎

3、糖醋比例根據(jù)口味自己調(diào)整