香辣燜鰱鳙魚頭的烹飪方法

簡(jiǎn)介：周末閑來沒事，就去家附近的菜市場(chǎng)囤貨。正好趕上水產(chǎn)市場(chǎng)的老板進(jìn)了一批新鮮活魚?？吹仅桇~的我抑制不住內(nèi)心想吃魚的欲望，買了一條鰱魚回家，今天分享的這道香辣燜魚頭就是周末的杰作，希望大家喜歡！
用料：鰱魚頭 辣椒醬 蔥等
做法步驟：
1、將鰱魚頭洗凈，沿魚下唇和魚腹從中間劃開。

2、蔥姜蒜洗凈，切沫。香菜洗凈切段。

3、熱油鍋，先將花椒和大料爆香，再加入辣椒醬炒香，翻炒約1分鐘，將蔥姜蒜沫倒進(jìn)去翻炒。然后將魚頭放入鍋中，添開水，沒過魚頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調(diào)味。大火至鍋開，轉(zhuǎn)中火，燉40分鐘左右即可。

4、燉好后，如果湯汁還比較多，可以開大火，收一下汁即可。

5、出鍋裝盤，撒上香菜丁即可。

小貼士：
清洗鰱魚魚頭時(shí)，一定要把魚腹里面的黑色膜給搓掉，食用此膜無益健康。