鮮香開(kāi)胃重慶名菜酸菜鯉魚(yú)

簡(jiǎn)介

酸菜鯉魚(yú)酸辣可口，鮮香開(kāi)胃，魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)湯鮮美酸爽，魚(yú)片鮮嫩爽滑，購(gòu)買酸菜也很方便，市場(chǎng)上就有賣，是百姓家中一道必備家常菜。

用料 主料 肥美大鯉魚(yú)一條 輔料 酸菜 泡椒 干辣椒 花椒 料酒 蔥姜蒜 鹽

做法步驟

1、鯉魚(yú)切斷魚(yú)頭切兩半 洗凈 倒適量料酒 腌制

2、蔥姜蒜 干辣椒 改刀備用

3、酸菜泡腳洗凈 切小段

4、鍋中放底油，涼油放入花椒干辣椒，炸香后放入其他調(diào)料，煸香,放入魚(yú)段，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)段

5、大火燒開(kāi)，小火煮上15分鐘，酸菜鯉魚(yú)出鍋裝盆

小貼士

1、魚(yú)段切的不要太大，不易入味，吃起來(lái)也麻煩

2、煮魚(yú)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，泛白浮起即可

3、記得喝湯哦！