鮮嫩美味辣煸鯉魚的做法

簡介：

表姐家門前有個(gè)大池塘，里邊有很多黑魚和鯉魚，水比較肥，水邊上長著很多樹，常有樹葉，或者棗子掉下去，經(jīng)?？梢钥匆娋薮蟮聂~頭浮在水面上?？赡苁囚~在吃食吧。由于地處偏遠(yuǎn)，這里不是很發(fā)達(dá)，而表姐表姐夫也是看中了這一點(diǎn)，他們以前干互聯(lián)網(wǎng)的，但是城市生活時(shí)間長了，人變得特別累，最后就住在這里了，像是追尋自然似的，據(jù)說表姐夫現(xiàn)在靠寫散文給人家投稿賺一些錢，每月我都固定來他們這里給配送柴米油鹽。這種禪境的生活真是愜意啊，每次來他們這，我總要呆一天才走，他們住的小院子是租本地人的，房間很多，我的漁具就放這，有時(shí)帶了女朋友來，總感覺不解，城市里也挺好吧，為毛來這鳥不拉屎的地方，不過，可能我還年輕吧，領(lǐng)略不到這種意境。先說吃吧，這個(gè)魚是昨天剛釣的。正好有表姐他們自己種在山坡上曬好的紅辣椒，做個(gè)辣椒魚給大家欣賞。

用料：肥肥的大鯉魚 大蒜 山蔥 生姜末 豆瓣醬 白糖 料酒 土雞蛋 紅薯淀粉 醬油

做法步驟：

1.鯉魚洗干凈，去鱗去腮，去掉魚鰭等一切不能吃的部位，切塊。

2.魚肉清水過一遍，這里有山泉，我用的是山泉水，什么什么山泉有點(diǎn)甜，其實(shí)山泉沒啥味，就是太陽曬過的地下水。山泉好喝是因?yàn)椋掠甑臅r(shí)候，整座山連樹帶泥土帶石頭相當(dāng)于一個(gè)過濾裝置，然后雨水會(huì)被這一整套裝置給吸收了。等到慢慢下沉到地下時(shí)，已經(jīng)被過濾了一遍，就像是自家的過濾器。然后冒出地表就是泉水了。建議去旅游還是別亂喝地表水，因?yàn)橐话闳恢朗欠裼形廴尽?/p>

3.大蒜和姜切好。

4.表姐家自己種的辣椒！

5.魚肉用料酒醬油抓勻腌制，腌制個(gè)二十分鐘，裹上本村自己產(chǎn)的雞蛋加山下市集上叫賣的紅薯淀粉。下鍋炸。真是原味啊，不到山里吃不到這樣的原生態(tài)。

6.蔥姜蒜爆香，炒辣椒。加山泉水，其實(shí)沒這么高大上，就是村里水渠的水，然后加豆瓣醬，燜魚。如果覺得味道不濃郁，也可以加一顆八角。

7.燜好出鍋！擺盤。ok，叫上正在咽口水的表姐夫，開吃。估計(jì)再吃幾回，表姐夫就得下山食人間煙火了吧，這里太苦！

小貼士：鯉魚有魚線和腹膜，需要去掉魚線，剝?nèi)ザ亲永锖谏母鼓ぁ?/p>