清香爽口的藿香水煮鯉魚烹飪方法
來源:釣魚123 作者:鯉魚不怕辣 發(fā)表時間:2016-02-26 11:11:17880
簡介:藿香有殺菌功能,還預(yù)防傳染病。雖然只是水煮魚的配料,但是和水煮魚在一起也是可以發(fā)揮它的功效的。藿香水煮魚相對于新手來說也是很簡單的,魚可以讓市場的老板先幫忙處理干凈,自己再精細(xì)處理。接下倆的步驟,可以跟著這里學(xué)習(xí)。
用料:鯉魚 豆瓣醬 鹽 干紅辣椒等
做法步驟:
1、老姜,大蒜切成末。干紅辣椒用手撕碎?;ń妨?,八角(可以不要)。
2、大蔥,芹菜拍破,切段。
3、小蔥,香菜洗凈備用。
4、將鯉魚撒上豆粉,料酒,鹽,胡椒面,雞精。如果偏好麻辣可以在這時加入少許辣椒面和花椒面。
5、先將鍋加熱,放入50克油。等菜油8分熟,放入花椒粒,干辣椒,姜,蒜末。翻炒出香味,然后放入豆瓣醬翻炒出紅油加入魚頭和魚骨,大蔥,芹菜段,再加入500克湯,大火煮開,放入雞精,再熬10分鐘。
6、將腌制好的魚,等鍋中湯底鼎沸時,將魚片放入沸騰的湯中。待湯再一次煮開即可。撒上香蔥花,香菜花。再撒上干辣椒面。另外用一個干凈的鍋加熱50克菜籽油。直接倒在辣椒面上。再撒上藿香葉就大功告成了。
小貼士:
腌魚的時間大概20分鐘左右就可以了!
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