釣魚人愛吃魚六種常見魚類的吃法

釣魚人往往也是烹魚的行家,魚類味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是不可多得的健康食品，但并非所有人都適合吃魚。本文將介紹6種國(guó)人經(jīng)常使用的魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用人群，為您的健康飲食保駕護(hù)航。

魚肉富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，它的脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。此外，魚肉中的維生素D、鈣、磷，能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

中醫(yī)認(rèn)為，食魚要對(duì)癥，只有這樣，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來。下面將列舉6種常見魚類的藥用及食療功用，供大家參考。

1、草魚——溫中補(bǔ)虛

草魚很常見，在大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但卻是暖胃、平肝祛風(fēng)、溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。秋季時(shí)，大家不  妨多買點(diǎn)草魚，既便宜又有益健康。

草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)兒童的心肌及骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人進(jìn)食。需要注意的是，草魚的魚膽有毒，不能食用。

2、鰱魚——溫中益氣

鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品，一般人群均可食用，但脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。此外，鰱魚能提供豐富的膠原蛋白，既能健身，又能美容，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

3、黑魚——補(bǔ)肝益腎

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠”補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去淤生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝益腎等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

需要注意的是，部分人對(duì)黑魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀，一般剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在食后5~6小時(shí)發(fā)作，因此小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

4、鯉魚——健脾開胃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)到96%。里魚肉能共給人體必須的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g鯉魚肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4、1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

5、帶魚——益補(bǔ)五臟
帶魚有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟的功效。對(duì)于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是，帶魚本身腥味較重，因此烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式。

我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，帶魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、癰腫等疾有良效。帶魚鱗含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用，是制造解熱息痛片和抗腫瘤藥物的原料，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃。暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、癤的人少食為宜。

6、墨魚——清胃去熱

墨魚又名烏賊。按照中醫(yī)理論，烏賦味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、明日、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋肝、清胃去熱、滋陰、調(diào)經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止帶之功效；用干治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃墨魚；高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏等疾病的人忌食。

1．痛風(fēng)患者不宜多吃魚。因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。    

2．出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚。因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

3.肝硬化病人不宜多吃魚。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容引起出血，如果再食用寓含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化。

4．結(jié)核病人服用異姻肼時(shí)，如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。