糖醋鯽魚的做法

一、所需食材/廚具：

主料：鯽魚：一條

調(diào)料：淀粉：適量、水：適量、干面粉：適量、料酒：10克、番茄醬：15克、鹽：2克、糖：10克、醬油：5克、醋：8克、蒜：10克、姜：5克、蔥：10克

廚具：炒鍋

二、制作步驟

1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟清洗干凈，在魚身兩面打上一字刀。

2.加少許料酒腌制20分鐘。

3.在腌好的魚兩面都拍上一些干面粉。

4.煎鍋中加油，放入鯽魚，煎至金黃色。

5.將魚翻身，將另一面也煎至金黃色。

6.盛出備用。

7.鍋中留底油，放入少許蔥、蒜末炒香。

8.再加入蔥末、蒜末、姜絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。

9.放入鯽魚。

10.蓋蓋小火燉12分鐘（中間給鯽魚翻個個）。

11.在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，干淀粉。

12.倒入少許水攪拌均勻。

13.倒入鍋中。

14.大火收一下汁出鍋即可。