湖南名菜鮮辣剁椒魚(yú)頭的做法

簡(jiǎn)介

剁椒魚(yú)頭是一道特別有名的湖南名菜，其味道鮮美，口感極佳，顏色鮮艷，象征著日子蒸蒸日上紅紅火火，剁椒魚(yú)頭做法簡(jiǎn)單，不加任何香料，只是用到自制的剁椒還有黃酒，黃酒去腥，剁椒提鮮就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。

用料 鰱鳙魚(yú)頭 剁椒 紅辣椒 料酒 鹽

做法步驟

1、把魚(yú)頭劈開(kāi)洗凈，涂抹上鹽和料酒，腌制備用

2、把剁椒均勻涂抹在魚(yú)頭表面，多抹一點(diǎn)

3、蒸鍋?zhàn)鰺崴阳~(yú)頭放入，水開(kāi)了把鍋蓋蓋上

4、上汽后蒸15分鐘即可，鮮辣可口的剁椒魚(yú)頭就做好了

1、腌制魚(yú)頭鹽多放一點(diǎn)，去腥，好吃

2、蒸魚(yú)時(shí)要大火，快速蒸熟，一氣呵成