香辣鮮香美味剁椒魚(yú)頭的做法

簡(jiǎn)介

湖南名菜剁椒魚(yú)頭是我去湘菜館吃飯必點(diǎn)的一道佳肴。色澤響亮，紅紅火火，味道鮮辣鮮美，口感滑嫩。相信很多人都愛(ài)吃。其實(shí)在家做這道菜并不難，只要掌握了其中關(guān)鍵的步驟，人人都能做出像飯館一樣美味的剁椒魚(yú)頭！

用料 鰱鳙魚(yú)頭 蔥姜 生抽 料酒 鹽

做法步驟

1、把鰱鳙魚(yú)頭洗干凈，去掉魚(yú)鰓黑膜，備用

2、用生抽料酒鹽，腌制魚(yú)頭，30分鐘左右

3、鍋中放底油，做蔥姜油。

4、把剁椒剁碎和蔥姜沫摻勻，鋪在魚(yú)頭上。把魚(yú)頭上鍋蒸，開(kāi)鍋蒸15分鐘

5、把之前炸好的蔥姜油淋在魚(yú)頭上，美味的香辣剁椒魚(yú)頭就做好了

小貼士

1、這種做法除了做魚(yú)頭，什么剁椒鯉魚(yú)剁椒草魚(yú)都可以

2、剁椒在家自己腌制，可以掌握鹽量，干凈又美味。