使用草魚制作美味酸湯魚

簡介

酸湯魚，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人，魚湯酸辣可口，開胃好菜，是老人孩子都喜歡的一道必備菜

用料 草魚一條 輔料 蔥姜蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 淀粉 鹽 油 料酒

做法步驟

1、將草魚洗凈，控干水分

2、去頭尾，剔去魚骨，片魚片，蔥姜蒜切末，泡椒酸菜切碎

3、把片好的魚片以及魚頭放在盆中，盆中加料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 抓勻 腌制30分鐘

4、鍋中放油 涼油放入改好刀的蔥姜蒜 泡椒 酸菜，油溫上來，煸出香味，加入適量開水，有條件的可以加個濃湯寶

5、把魚頭魚尾魚骨放入鍋中，開大火煮10分鐘，放入魚片煮4分鐘

6、出鍋裝盆，撒上香菜，鮮嫩美味的酸湯魚就做好啦

小貼士

1、腌魚時間一定要足，這樣才能入味

2、香料在鍋中要多炒一會兒，充分讓其香味沁入有種

3、魚肉盡量少煮一會兒，泛白浮起即可