使用草魚(yú)制作美味酸湯魚(yú)

簡(jiǎn)介

酸湯魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人，魚(yú)湯酸辣可口，開(kāi)胃好菜，是老人孩子都喜歡的一道必備菜

用料 草魚(yú)一條 輔料 蔥姜蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 淀粉 鹽 油 料酒

做法步驟

1、將草魚(yú)洗凈，控干水分

2、去頭尾，剔去魚(yú)骨，片魚(yú)片，蔥姜蒜切末，泡椒酸菜切碎

3、把片好的魚(yú)片以及魚(yú)頭放在盆中，盆中加料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 抓勻 腌制30分鐘

4、鍋中放油 涼油放入改好刀的蔥姜蒜 泡椒 酸菜，油溫上來(lái)，煸出香味，加入適量開(kāi)水，有條件的可以加個(gè)濃湯寶

5、把魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨放入鍋中，開(kāi)大火煮10分鐘，放入魚(yú)片煮4分鐘

6、出鍋裝盆，撒上香菜，鮮嫩美味的酸湯魚(yú)就做好啦

小貼士

1、腌魚(yú)時(shí)間一定要足，這樣才能入味

2、香料在鍋中要多炒一會(huì)兒，充分讓其香味沁入有種

3、魚(yú)肉盡量少煮一會(huì)兒，泛白浮起即可