烹飪佳品紅燒草魚段的做法

簡介

草魚因其土腥味少是淡水魚烹飪的佳品，它含有大量的蛋白質(zhì)脂肪，常吃草魚能增強體質(zhì)減緩衰老。今天我們就來做一道燒草魚，逢燒必炸，先炸后燒，這道紅燒草魚以醬香味為主，味香濃郁，所有人都愛吃它！下面就來跟我學(xué)習(xí)一下吧！

用料 草魚 蔥姜 干紅辣椒 醬油 料酒 鹽

做法步驟

1、將草魚收拾好，去除內(nèi)臟魚鰓

2、把草魚切成3-4cm的小段，頭尾不要可以熬湯用

3、在草魚中加入醬油 料酒 鹽 抓勻腌制30分鐘

4、在鍋中放入底油，油溫上來放入草魚段，不要翻，用手去晃鍋即可

5、當(dāng)草魚炸至金黃，放入適量開水，大火煮開收汁，撒上干辣椒，姜末即可。紅燒草魚段就好了

小貼士

1、草魚段不要同魚頭尾一起烹飪，魚頭尾熟的慢

2、煎魚最好使用不粘鍋

3、汁收得越少越入味