簡(jiǎn)單易學(xué)過(guò)水魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介

過(guò)水魚(yú)其實(shí)就是把魚(yú)在水中過(guò)一下，之后淋上湯汁。在炎炎下之做飯不在守著高溫的油鍋，做出來(lái)的魚(yú)又好吃何樂(lè)而不為。過(guò)水魚(yú)做法簡(jiǎn)單易學(xué)，顏色鮮亮，酸甜可口。魚(yú)不過(guò)油還能良好的保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分。且制作簡(jiǎn)單，有賣相，是招待客人的首選佳肴。

用料 主料 草魚(yú)一條 輔料 郫縣豆瓣醬 蔥姜蒜 青紅辣椒 胡椒粉 鹽

做法步驟

1、草魚(yú)洗凈，從中間劈開(kāi)，為了美觀可以不破魚(yú)腹從背部劈開(kāi)，打上花刀，抹上料酒備用

2、將腌好的魚(yú)放入鍋中用開(kāi)水煮，加入蔥姜

3、鍋中放油，涼油放入蔥姜蒜豆瓣醬，煸香

4、在鍋中加入水 胡椒粉 紅辣椒 勾入水淀粉 

5、將魚(yú)裝盤澆汁，過(guò)水魚(yú)就做好了，是不是很簡(jiǎn)單！

小貼士

1、魚(yú)要用料酒多腌一會(huì)兒，去除腥味

2、芡汁要咸一點(diǎn)，因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有放鹽