簡單易學(xué)過水魚的做法

簡介

過水魚其實就是把魚在水中過一下，之后淋上湯汁。在炎炎下之做飯不在守著高溫的油鍋，做出來的魚又好吃何樂而不為。過水魚做法簡單易學(xué)，顏色鮮亮，酸甜可口。魚不過油還能良好的保留魚的營養(yǎng)成分。且制作簡單，有賣相，是招待客人的首選佳肴。

用料 主料 草魚一條 輔料 郫縣豆瓣醬 蔥姜蒜 青紅辣椒 胡椒粉 鹽

做法步驟

1、草魚洗凈，從中間劈開，為了美觀可以不破魚腹從背部劈開，打上花刀，抹上料酒備用

2、將腌好的魚放入鍋中用開水煮，加入蔥姜

3、鍋中放油，涼油放入蔥姜蒜豆瓣醬，煸香

4、在鍋中加入水 胡椒粉 紅辣椒 勾入水淀粉 

5、將魚裝盤澆汁，過水魚就做好了，是不是很簡單！

小貼士

1、魚要用料酒多腌一會兒，去除腥味

2、芡汁要咸一點(diǎn)，因為魚沒有放鹽