做法簡(jiǎn)單味道鮮美的私房鯽魚(yú)湯

簡(jiǎn)介

鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，鯽魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩可口。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，營(yíng)養(yǎng)非常全面，脂肪含量極低，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。深秋入冬時(shí)節(jié)，平時(shí)經(jīng)常用鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳，因?yàn)轸~(yú)子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)忌食，燉湯之前最好去掉。

用料 鯽魚(yú) 豆腐 蔥姜 鹽

做法步驟

1、把鯽魚(yú)及輔料全部洗凈，鯽魚(yú)打上花刀，輔料切好控水備用

2、將鍋中放底油，把鯽魚(yú)放入鍋中煎炸至雙面金黃

3、把蔥姜片放入鍋中，煸香，倒入開(kāi)水，但放入豆腐

4、開(kāi)大火煮20分鐘，加入適量鹽調(diào)味，一道做法簡(jiǎn)單味道鮮美私房鯽魚(yú)湯就完成了！

小竅門(mén)

1、煎魚(yú)的時(shí)候一定要小火，保證魚(yú)雙面煎透

2、加水一定要加開(kāi)水，湯會(huì)更加奶白

3、火不能小，可以用大火煮開(kāi)，中火煲湯，不要用小火