咸鮮可口的酸菜草魚(yú)秘制做法

簡(jiǎn)介

酸菜魚(yú)是我們家桌常備的一道美食，酸菜魚(yú)一定要選用優(yōu)質(zhì)的酸菜，我用的酸菜是我自己做的，魚(yú)肉酸菜魚(yú)湯都非常鮮美，今天我就來(lái)把方法告訴大家，讓大家也可以給家人帶來(lái)鮮美可口的地地道道的酸菜魚(yú)。

用料 主料 草魚(yú)一條 輔料 泡辣椒 酸菜 豆瓣醬 生姜 大蔥 生抽 淀粉 胡椒粉 大料 干辣椒 

做法步驟

1、草魚(yú)洗凈 ，片魚(yú)片

2、將酸菜改刀，剁椒切碎

3、把魚(yú)片加入胡椒粉，淀粉，料酒，抓勻，腌制15分鐘

4、鍋中放底油，將剁碎的泡辣椒，泡菜，蔥姜蒜放到鍋里炒香

5、加水，放魚(yú)片，開(kāi)鍋即可，酸菜魚(yú)就完成了

小貼士

1、酸菜最好自制，干凈

2、腌魚(yú)的淀粉最好用紅薯淀粉，魚(yú)片不容易散

3、煮魚(yú)片時(shí)不要攪拌，以免將魚(yú)片打散